Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Capannino 2019 Bibbiano

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino di Bibbiano est né dans des vignobles situés à Castellina in Chianti, au cœur du Chianti Classico DOCG.

Il est produit entièrement à partir de raisins Sangiovese Grosso, récoltés manuellement dans les premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 25 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois, en partie dans des tonneaux de chêne français et en partie dans du béton, et encore 6 mois en bouteille.

Vigna del Capannino di Bibbiano se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec d'agréables sensations fruitées de cerise noire et de cerise, enrichies de notes de tabac, de cacao et de poivre noir associées à des notes balsamiques et minérales. En bouche, il est structuré et puissant, mais aussi fin et élégant, évidemment savoureux et avec des tanins doux et soyeux qui l'accompagnent vers une finale persistante.

Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges grillées, il est idéal en combinaison avec des fromages moyennement affinés.