Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Capannino 2019 Bibbiano

Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino di Bibbiano föddes i vingårdar belägna i Castellina in Chianti, i hjärtat av Chianti Classico DOCG.

Den produceras helt med Sangiovese Grosso-druvor, skördade manuellt de första dagarna i oktober. Jäsning sker, med maceration i kontakt med skalet, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur i cirka 25 dagar. Därefter åldras vinet i 24 månader, dels i tonneaux av fransk ek och dels i betong, och ytterligare 6 månader på flaska.

Vigna del Capannino di Bibbiano kännetecknas av en djup rubinröd färg. Näsan öppnar sig med en intensiv och komplex bukett, med behagliga fruktiga känslor av svarta körsbär och körsbär, berikad av inslag av tobak, kakao och svartpeppar kombinerat med balsamico och mineraltoner. På gommen är den strukturerad och kraftfull, men också fin och elegant, uppenbart smakrik och med söta och silkeslena tanniner som åtföljer den mot en ihållande finish.

Perfekt som till förrätter och grillat rött kött, perfekt i kombination med medelåldrade ostar.