Chianti Classico DOCG 2021 Poggerino

Le Chianti Classico de Poggerino provient des vignobles situés à Poggerino, au cœur de Radda in Chianti.

Il est produit uniquement à partir de raisins Sangiovese, dont la récolte a lieu manuellement et dure de la dernière semaine de septembre aux 10 premiers jours d'octobre. La fermentation suit à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec macération au contact des peaux, dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est transféré en barriques et tonneaux de chêne de Slavonie où il effectue une fermentation malolactique, suivie d'une maturation de 12 mois et, après assemblage, d'une nouvelle période de vieillissement en bouteille d'au moins 8 mois.

Le Chianti Classico Poggerino se caractérise par une couleur rouge rubis brillante. L'odorat procède sur des notes de myrtille, de cuir et de cerise rouge, avec des retours agréables de vanille et de réglisse. En bouche, il est doux et légèrement tannique, avec une belle persistance.

Excellent avec l'agneau, il accompagne parfaitement les viandes rouges en général.