Chianti Classico DOCG 2021 Poggerino

De Chianti Classico van Poggerino komt van de wijngaarden in Poggerino, in het hart van Radda in Chianti.

Het wordt alleen geproduceerd met Sangiovese-druiven, waarvan de oogst handmatig plaatsvindt en duurt van de laatste week van september tot de eerste 10 dagen van oktober. Fermentatie volgt bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, met maceratie in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt overgebracht naar Slavonian eiken vaten en tonneaux waar het malolactische fermentatie uitvoert, gevolgd door 12 maanden rijping en, na montage, een verdere rijping op fles van ten minste 8 maanden.

De Chianti Classico Poggerino wordt gekenmerkt door een heldere robijnrode kleur. Het reukvermogen komt voort uit hints van bosbes, leer en rode kers, met aangename opbrengsten van vanille en zoethout. In de mond is het zoet en licht tannine, met een mooie persistentie.

Uitstekend bij lamsvlees, het past perfect bij rood vlees in het algemeen.