Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Castello Monsanto

Quel type de vin est-ce

Étiquette iconique, apparue dans le film "Margin Call" avec Jeremy Irons, le Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto est un vin rouge toscan au profil structuré et complexe. Issu d’un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, il représente le style du terroir de Barberino Val d’Elsa. Il se distingue par une bouche enveloppante, guidée par des tanins élégants et une persistance longue et nette.

D’où vient-il

Ce vin naît dans la commune de Barberino Val d’Elsa, dans la province de Florence, zone propice à la culture des cépages toscans traditionnels. Les vignes se trouvent dans l’aire du Chianti Classico, un environnement idéal pour obtenir des rouges de belle structure et dotés d’une excellente capacité d’évolution dans le temps. L’origine territoriale garantit une empreinte précise, liée aux caractéristiques du sol.

Comment est-il produit

Les raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino sont récoltés et triés à la main afin de préserver l’intégrité des grappes. La fermentation s’effectue en cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt jours, un processus qui favorise une extraction progressive. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français, en partie neufs et en partie de second passage, puis s’achève en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense et concentrée. Le profil aromatique s’ouvre sur des senteurs de fruits des bois mûrs, enrichies de plaisantes notes balsamiques et de délicats accents végétaux. En bouche, il se montre chaleureux et stratifié, avec une progression gustative soutenue par des tanins raffinés. La finale est longue, avec une persistance prolongée.

Accords mets-vin

Sa trame tannique et sa structure enveloppante le rendent idéal avec des viandes rouges grillées et des préparations mijotées à base de gibier. Ce vin sublime les plats riches et en soutient la composante aromatique avec équilibre. Parfait pour accompagner des plateaux de fromages affinés, il est aussi le choix idéal pour la classique bistecca alla fiorentina.

Quand le servir

Ce rouge est idéal pour les repas conviviaux où la structure du vin joue un rôle central. Grâce à son profil chaleureux et stratifié, il convient aux saisons les plus fraîches de l’année. Un choix solide pour accompagner les dîners à base de viande, car il exprime au mieux son équilibre et son élégance gustative après un temps de repos adéquat dans le verre.