Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Castello Monsanto

Wat voor wijn is het

Iconisch etiket, te zien in de film "Margin Call" met Jeremy Irons: Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto is een Toscaanse rode wijn met een gestructureerd en complex profiel. Gemaakt van een assemblage van Sangiovese, Canaiolo en Colorino, weerspiegelt hij de stijl van het gebied rond Barberino Val d’Elsa. Hij onderscheidt zich door een omhullende aanzet, gestuurd door elegante tannines en een lange, uitgesproken afdronk.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn komt uit de gemeente Barberino Val d’Elsa, in de provincie Florence, een gebied dat zich leent voor de teelt van traditionele Toscaanse druivenrassen. De wijngaarden liggen in het gebied van de Chianti Classico, een ideale omgeving voor rode wijnen met goede structuur en een uitstekend rijpingspotentieel. De herkomst zorgt voor een duidelijke signatuur, nauw verbonden met de eigenschappen van de bodem.

Hoe wordt hij gemaakt

De Sangiovese-, Canaiolo- en Colorino-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd om de integriteit van de trossen te behouden. De vergisting vindt plaats in conische roestvrijstalen gistkuipen bij gecontroleerde temperatuur gedurende circa twintig dagen, een proces dat een geleidelijke extractie bevordert. De rijping gaat verder in vaten van Frans eikenhout, deels nieuw en deels van tweede gebruik, waarna de wijn op fles wordt afgerond.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense, geconcentreerde robijnrode kleur. Het aromatische profiel opent met tonen van rijpe bosvruchten, verrijkt met aangename balsemieke noten en subtiele vegetale hints. In de mond is hij warm en gelaagd, met een smaakevolutie gedragen door verfijnde tannines. De finale zorgt voor een lange afsluiting en een aanhoudende lengte.

Waarmee te combineren

Zijn tanninestructuur en omhullende body maken hem ideaal bij gegrild rood vlees en stoofbereidingen op basis van wild. Deze wijn benadrukt rijke gerechten en ondersteunt hun aromatische component met evenwicht. Perfect om te serveren bij planken met gerijpte kazen, en de ideale keuze bij de klassieke bistecca alla fiorentina.

Wanneer serveren

Deze rode wijn is ideaal voor gezellige maaltijden waarbij de structuur van de wijn een centrale rol speelt. Dankzij zijn warme, gelaagde profiel is hij aangewezen in de koelere seizoenen van het jaar. Een solide keuze om diners op basis van vlees te begeleiden, omdat hij na een adequate rusttijd in het glas zijn balans en smaakelegantie optimaal tot uitdrukking brengt.