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Description
Le Cirò Rosso Classico de Tenuta del Conte est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins de Gaglioppo cultivés sur le territoire de Cirò. Les vignes Armirìa et Marinetto, conduites en cordon de Royat, poussent sur des sols franco-argileux composés d’argiles sableuses et calcaires, dans un environnement méditerranéen capable de conférer au vin caractère, équilibre et identité territoriale.
La fermentation se déroule spontanément avec des levures préparées par pied de cuve, tandis que la fermentation malolactique s’effectue naturellement. Seul le moût de goutte est utilisé, obtenu après une macération d’environ quinze jours sans ajout de produits chimiques ni de synthèse, suivie d’un élevage en cuve inox puis d’un affinage supplémentaire en bouteille.
Dans le verre, la robe est rouge rubis, avec un profil aromatique évoquant fruits rouges, herbes méditerranéennes, épices et légères nuances terreuses. En bouche, il est frais et sec, avec des tanins bien présents, une structure équilibrée et une finale persistante et saline.
S’accorde avec des plats de pâtes au ragù, des viandes rôties, du gibier, des charcuteries et des fromages affinés.
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