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Beschreibung
Der Cirò Rosso Classico von Tenuta del Conte ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Gaglioppo-Trauben aus dem Gebiet von Cirò erzeugt wird. Die Weinberge Armirìa und Marinetto, im Kordon mit Zapfenschnitt erzogen, wachsen auf lehmig-tonigen Böden aus sandigem und kalkhaltigem Ton, in einem mediterranen Umfeld, das dem Wein Charakter, Ausgewogenheit und eine ausgeprägte Herkunftsidentität verleiht.
Die Gärung erfolgt spontan mit Hefen, die mittels pied de cuve vorbereitet werden, die malolaktische Gärung setzt natürlich ein. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet, gewonnen nach einer Mazeration von etwa fünfzehn Tagen ohne Zusatz von chemischen oder synthetischen Produkten; anschließend reift der Wein im Edelstahl und erfährt eine weitere Flaschenreife.
Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe, mit einem Duftprofil nach roten Früchten, mediterranen Kräutern, Gewürzen und feinen erdigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch und trocken, mit präsenten Tanninen, ausgewogener Struktur und einem langen, salzigen Abgang.
Passt zu Pastagerichten mit Ragù, Braten, Wild, Wurstwaren und gereiftem Käse.
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