Colli Maceratesi DOC Ribona Monteferro 2013 Villa Forano

Le Colli Maceratesi Ribona Monteferro de Villa Forano est né dans des vignobles situés sur la colline homonyme, dans la région d'Appignano, dans la province de Macerata.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribona, sélectionnés et récoltés à la main début octobre. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés en acier à température contrôlée. Une partie des lies fines est fermentée et vieillie en barriques pendant environ 5 mois, après quoi elles sont combinées avec le vin, qui repose en bouteille pendant environ 6 mois.

Le Ribona Monteferro est un vin jaune paille enrichi de reflets dorés. Le bouquet est intense et persistant, avec des notes de fruits exotiques mûrs, de fruits cuits épicés, de miel et de camomille. En bouche, il est frais, sec et doux, avec une grande intensité et persistance accompagnée d'une excellente structure.

Parfait pour accompagner les premier et deuxième plats à base de viandes blanches, viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des soupes de légumineuses et de champignons, du poisson au four, de la charcuterie et des fromages affinés.