Colli Maceratesi DOC Ribona Monteferro 2013 Villa Forano

Colli Maceratesi Ribona Monteferro från Villa Forano föddes i vingårdar belägna på den homonyma kullen, i Appignano-området, i provinsen Macerata.

Det produceras uteslutande med Ribona-druvor, utvalda och skördas för hand i början av oktober. Druvorna pressas mjukt i en hel massa och fermenteras sedan i stål vid en kontrollerad temperatur. En del av den fina vattnet jäsas och åldras i barriärer i cirka 5 månader, varefter de kombineras med vinet, som vilar i flaskan i cirka 6 månader.

Ribona Monteferro är ett halmgult vin berikat med gyllene reflektioner. Buketten är intensiv och ihållande, med anteckningar av mogen exotisk frukt, kryddad kokt frukt, honung och kamomill. På gommen är det friskt, torrt och mjukt, med stor intensitet och uthållighet åtföljt av en utmärkt struktur.

Perfekt för att följa första och andra rätter baserade på vitt kött, rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med baljväxter och svamp soppor, bakad fisk, pålägg och äldre ostar.