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Description
Dans les ‘années 90, Claudio Mariotto a cru au potentiel du Timorasso, cépage autochtone piémontais presque disparu, pour créer un grand vin blanc de garde. La cave, fondée en 1921, se trouve à Vho, dans les Colli Tortonesi, un territoire historique pour la viticulture grâce au climat favorable et aux sols calcaires-argileux.
Ce Colli Tortonesi Derthona naît de raisins de Timorasso cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude. Après un pressurage doux et une fermentation spontanée à température contrôlée, le vin est élevé pendant un an sur lies fines en acier avec bâtonnage puis au moins six mois en bouteille, exaltant complexité et structure.
D'une robe jaune paille brillante, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de camomille et de pierre à fusil. En bouche, il est frais et salin, avec une minéralité vibrante et un parfait équilibre entre structure et finesse. La redécouverte du Timorasso a confirmé son extraordinaire potentiel de vieillissement et son caractère œnologique unique.
Idéal avec des plats de poisson, des crustacés et des fromages à pâte molle.
3 produits de Claudio Mariotto Voir tout
3 produits de Claudio Mariotto
Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2022 Claudio Mariotto
Colli Tortonesi DOC Timorasso Pitasso 2022 Claudio Mariotto
Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona Bricco San Michele 2024 Claudio Mariotto
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