Product informatie
U kunt het ook telefonisch bestellen door met ons te praten.
Omschrijving
In de ‘jaren 90 geloofde Claudio Mariotto in het potentieel van Timorasso, een bijna verdwenen inheemse Piëmontese druivensoort, om een grote, rijpingswaardige witte wijn te creëren. De wijnmakerij, opgericht in 1921, ligt in Vho, in de Colli Tortonesi, een historisch wijnbouwgebied dankzij het gunstige klimaat en de kalk- en kleihoudende bodems.
Deze Colli Tortonesi Derthona wordt gemaakt van Timorasso-druiven die groeien op 250 tot 300 meter boven zeeniveau. Na zachte persing en spontane gisting bij gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn één jaar op de fijne lie in roestvrij staal met bâtonnage en minstens zes maanden op fles, waarbij complexiteit en structuur worden benadrukt.
Met een heldere strogele kleur biedt de neus aroma's van rijp fruit, kamille en vuursteen. In de mond is hij fris en ziltig, met een vibrerende mineraliteit en een perfecte balans tussen structuur en finesse. De herontdekking van Timorasso heeft zijn uitzonderlijk rijpingspotentieel en zijn unieke oenologische karakter bevestigd.
Ideaal bij visgerechten, schaaldieren en zachte kazen.