Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona G.D. 2024 Damilano

Le Timorasso Derthona "G.D." de Damilano naît sur le territoire de Tortona à partir de raisins 100% Timorasso, un cépage autochtone capable d’exprimer des vins de grande personnalité et longévité. Ce vin représente l’une des interprétations les plus authentiques de la région, mettant en valeur les caractéristiques minérales des sols marneux d’origine marine et offrant un style élégant et structuré.

La vinification se déroule par une fermentation à température contrôlée, suivie d’un affinage en cuve inox à basse température pendant plusieurs mois, avec bâtonnages périodiques jusqu’à la mise en bouteille. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant complexité et structure.

Sa robe est d’un jaune paille brillant. Le nez révèle des arômes complexes d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, accompagnés de délicates notes minérales. En bouche, il est raffiné et structuré, avec des notes d’amande et une texture complexe qui laisse présager un intéressant potentiel de garde.

Il accompagne les plats de poisson structurés, les viandes blanches et les fromages à affinage moyen.