Collio DOC Merlot 2022 Villanova

Quel type de vin est-ce

Le Merlot de Tenuta Villanova est un rouge sec, issu exclusivement de raisins Merlot. Il associe un fruit plein et parfumé à une bouche chaleureuse et sapide, avec une structure qui met en équilibre puissance et finesse.

D'où il provient

Les raisins proviennent des vignobles de la zone vallonnée du Collio, en Friuli Venezia Giulia. Les sols sont d’origine éocène et reposent sur la ponca, le substrat marno-gréseux typique de la zone, qui favorise l’équilibre entre puissance et finesse. Le domaine est basé à Villanova di Farra, dans la province de Gorizia, et ce Merlot est produit depuis 1964.

Comment il est élaboré

Les vignes de Merlot, conduites en Guyot, sont vendangées à la main, pour une sélection soignée des grappes. Le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne et en tonneaux, puis repose encore neuf mois en bouteille. Ce long élevage développe une structure élégante et un bouquet aromatique complexe.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente un rouge rubis intense. Le nez est riche et parfumé, avec des arômes de cerise noire, de framboise, de mûre et de myrtille, auxquels s’ajoutent avec l’évolution des notes épicées. La bouche est chaleureuse, pleine et sapide, avec des tanins souples et une belle persistance.

Avec quoi l'accorder

Il s’accorde bien avec les viandes rouges et les rôtis, les braisés au four et les fromages bien affinés.

Quand le servir

C’est un rouge pour les repas copieux, adapté aux dîners à base de viande et de fromages affinés. On le sert en ouvrant la bouteille à l’avance pour laisser s’ouvrir le fruit et les notes épicées. Il présente un bon potentiel de garde : la fiche technique indique une durée de vie en bouteille de 6 à 10 ans, selon les conditions de conservation.