Collio DOC Merlot 2022 Villanova

Wat voor wijn het is

De Merlot van Tenuta Villanova is een droge rode wijn, uitsluitend gemaakt van Merlot-druiven. Hij verenigt volle, geurige fruitigheid met een warme, hartige smaak en een structuur die kracht en finesse in evenwicht brengt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van wijngaarden in het heuvelachtige Collio, in Friuli Venezia Giulia. De bodems zijn van Eoceense oorsprong en rusten op de ponca, de voor het gebied typische mergel‑zandsteenondergrond, die het evenwicht tussen kracht en finesse bevordert. Het landgoed is gevestigd in Villanova di Farra, in de provincie Gorizia, en deze Merlot wordt sinds 1964 geproduceerd.

Hoe hij wordt gemaakt

De Merlot-stokken, geleid volgens Guyot, worden met de hand geoogst, voor een zorgvuldige selectie van de trossen. De wijn rijpt 24 maanden op eikenhouten vaten en tonneaux en rust daarna nog negen maanden op fles. Dit lange rijpingstraject ontwikkelt een elegante structuur en een complex aromatisch bouquet.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrood. De neus is rijk en geurig, met aroma’s van zwarte kers, framboos, braam en blauwe bes; met verdere rijping komen kruidige tonen erbij. In de mond is hij warm, vol en hartig, met zachte tannines en een goede lengte.

Waar hij bij past

Hij past goed bij rood vlees en braadstukken, ovengestooft vlees en goed gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Het is een rode wijn voor stevige maaltijden, geschikt voor diners met vlees en gerijpte kazen. Serveer door de fles van tevoren te openen, zodat fruit en kruidigheid zich kunnen ontplooien. Hij heeft een goed potentieel voor rijping: het fiche geeft een levensduur op fles van 6 tot 10 jaar aan, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.