Collio DOC Sauvignon Ronco dei Folo 2016 Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Collio Sauvignon Ronco dei Folo du domaine Ambrogio e Giovanni Folonari est né dans des vignobles situés à Prepotto, dans la province d'Udine, au cœur de la zone Collio DOC.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main début septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C, avec une permanence sur lies pendant au moins 4 mois. Par la suite, le vin vieillit en bouteille pendant au moins 2 mois avant d'être mis sur le marché.

Le sauvignon Ronco dei Folo se caractérise par une couleur jaune paille clair, enrichie de reflets verts. Le nez s'ouvre sur des notes végétales de feuille de tomate et de feuille de sureau, associées à des notes fruitées de pêche et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et élégant, avec une finale agréablement longue et persistante.

Parfait pour accompagner les apéritifs à base de poisson, il est idéal en combinaison avec les crustacés et les poissons en général.