Collio DOC TiareMate 2013 Livon

Merlot TiareMate représente l'un des Gran Cru de la société Livon. Ce vin provient des vignobles situés dans le DOC Collio, au Frioul, caractérisés par un sol très argileux.

Il est entièrement produit à partir de raisins Merlot, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après un égrappage doux et une fermentation ultérieure sur les peaux à température contrôlée, le vin évolue pendant environ 18 mois en barriques, à une température constante de 20 ° C. Après cette période, une mise en bouteille est effectuée suivie d'une longue période de vieillissement en verre.

Merlot TiareMate a une couleur rouge grenat avec des textures violettes. Le nez offre un fort arôme de baies, surtout de framboises, de mûres et de myrtilles. En bouche, il montre une bonne structure et un goût sec, harmonieux et sapide. La finale est persistante et avec de délicates sensations herbacées.

Il se marie bien avec des plats exigeants comme les viandes rouges grillées et les viandes mijotées. Il est également idéal avec les fromages affinés.