Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2017 Ampeleia

Le Cabernet Franc de la société Ampelaia provient de vignobles particulièrement adaptés à la propriété, situés en Toscane.

Au fil des années, la supériorité qualitative de certaines parcelles viticoles a été constatée en donnant aux cépages Cabernet Franc une grande expressivité. Pour cette raison, il a été décidé de les vinifier séparément. Ce Cabernet Franc provient du colis n. 348 de la Vigna dell'Asina, définie par un sol riche en galestro et palombini. Les gammes de températures élevées déterminent les raisins avec un ensemble aromatique fin et précis. La vendange a lieu en octobre et, à l'issue du processus de vinification, l'affinage dure environ 6 mois en cuves béton.

Il a une couleur rouge rubis très profonde dans le verre. Au nez, il retrace le sillage herbacé typique de la variété mais parfaitement géré dans le fruit et dans l'empreinte terreuse des sous-bois. En bouche il confirme l'élégance à travers un tissage frais et savoureux en équilibre avec douceur et corps.

Idéal en combinaison avec un filet de chianina