Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2017 Ampeleia

De Cabernet Franc van het bedrijf Ampelaia komt van bijzonder geschikte wijngaarden op het terrein, gelegen in Toscane.

In de loop der jaren is de kwalitatieve superioriteit van sommige wijngaardpercelen opgemerkt bij het geven van Cabernet Franc-druiven met een grote zeggingskracht. Om deze reden is ervoor gekozen ze apart te vinificeren. Deze Cabernet Franc komt uit het pakket n. 348 van de Vigna dell'Asina, gedefinieerd door een bodem rijk aan galestro en palombini. De hoge temperatuurbereiken bepalen druiven met een fijne en nauwkeurige aromatische set. De oogst vindt plaats in oktober en aan het einde van het wijnbereidingsproces duurt de rijping ongeveer 6 maanden in betonnen tanks.

Het heeft een zeer diepe robijnrode kleur in het glas. Op de neus volgt het het kruidachtige spoor dat typerend is voor de variëteit, maar perfect beheerd in de vrucht en in de aardse afdruk van kreupelhout. In de mond bevestigt het elegantie door een fris en hartig weefsel in balans met zachtheid en body.

Ideaal in combinatie met een filet van chianina