Crémant d'Alsace AOC Cuvée Premium Michel Fonné

Quel type de vin est-ce

Le Crémant d'Alsace Cuvée Premium du Domaine Michel Fonné est un vin effervescent blanc d'Alsace, élaboré selon la méthode traditionnelle. Il affiche une robe jaune doré, des bulles fines et une bouche élégante et harmonieuse. Il s’adresse à ceux qui recherchent un vin à la mousse de grande finesse, idéal en apéritif.

D’où vient-il

Le Domaine Michel Fonné a des origines qui remontent au milieu du XVIIIe siècle. La cave se trouve à Bennwihr, dans la vallée de Kaysersberg, en Alsace, terre de vins blancs et d’effervescents à l’identité précise et reconnaissable.

Comment est-il élaboré

Les raisins sont pressés délicatement et le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. Le vin s’affine pendant quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille. En bouteille ont lieu la seconde fermentation et la prise de mousse, suivies d’un élevage sur lies de 36 mois. Ce long repos rend les arômes plus complexes et subtils et affine la finesse de la bulle.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente un jaune doré aux bulles fines. Le nez s’ouvre sur des arômes de pomme verte et de raisin frais. La bouche est élégante et harmonieuse, avec une bonne longueur.

Avec quoi l’accorder

Excellent en apéritif. Sa fraîcheur s’accorde aussi avec de petites bouchées salées et des préparations de poisson légères.

Quand le servir

C’est un vin pour l’apéritif et les moments de convivialité, du début de soirée jusqu’au toast entre amis. Il se sert dans un verre tulipe, qui met en valeur la bulle et les arômes frais de pomme et de raisin.