Crémant d'Alsace AOC Cuvée Premium Michel Fonné

Wat voor wijn is het

De Crémant d'Alsace Cuvée Premium van Domaine Michel Fonné is een witte mousserende wijn uit de Elzas, gemaakt volgens de traditionele methode. Hij heeft een goudgele kleur, fijne bubbels en een elegante, harmonieuze smaak. Hij is bedoeld voor wie op zoek is naar een wijn met een zeer fijne mousse, ideaal als aperitief.

Waar hij vandaan komt

Domaine Michel Fonné kent oorsprongen die teruggaan tot het midden van de 18e eeuw. De kelder bevindt zich in Bennwihr, in de vallei van Kaysersberg, in de Elzas, een streek van witte en mousserende wijnen met een duidelijke en herkenbare identiteit.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden zacht geperst en het most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld. In de fles vinden de tweede gisting en de vorming van de mousse plaats, gevolgd door 36 maanden rijping op de gisten. Deze lange rust maakt de aroma’s complexer en subtieler en verfijnt de finesse van de belletjes.

Proefnotities

In het glas toont hij goudgeel met fijne bubbels. In de neus openen aroma’s van groene appel en verse druif. In de mond is hij elegant en harmonieus, met goede lengte.

Waarmee te combineren

Uitstekend als aperitief. Zijn frisheid past ook goed bij hartige hapjes en lichte visgerechten.

Wanneer serveren

Een wijn voor het aperitief en voor gezellige momenten, van het begin van de avond tot een toast met vrienden. Serveer in een tulpvormig glas, dat de bubbels en de frisse aroma’s van appel en druif mooi tot hun recht laat komen.