Delle Venezie IGT Ribolla Gialla 2015 Villa Chiopris

La Ribolla Gialla de Villa Chiopris est née dans la Tenuta RoncAlto, située dans la municipalité de Dolegna del Collio.

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Ribolla Gialla, récoltés manuellement en caisses. Après une macération horizontale de 8 heures et un nettoyage du moût par décantation, on laisse fermenter dans l'acier pendant environ 4 mois, à des températures contrôlées de 14-10 ° C. Après la phase de fermentation, le vin est laissé avec un peu de sucre sur les lies, avant d'être mis en bouteille.

Cette Ribolla Gialla a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est dominé par l'odeur capiteuse et fraîche des poires Williams rouges. En bouche il apporte une bonne acidité, accompagnée d'une excellente douceur qui donne un bon équilibre.

Parfait pour l'apéritif, il se marie aussi très bien avec des apéritifs légers au poisson, du risotto et des plats de poisson très délicats.