Dolcetto d'Alba DOC Falletto 2025 Bruno Giacosa

Le Dolcetto d’Alba “Falletto” est un vin rouge piémontais produit par Bruno Giacosa, domaine historique des Langhe reconnu pour la mise en valeur des cépages autochtones et un style rigoureux et traditionnel. Il est élaboré avec des raisins Dolcetto cultivés dans le vignoble Falletto, situé dans la commune de Serralunga d’Alba, l’un des terroirs les plus prestigieux de la région. Ce vin incarne une expression authentique du Dolcetto des Langhe, réunissant spontanéité, élégance et un fort lien avec le terroir piémontais.

Après la vendange, les raisins sont égrappés et subissent une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la pureté aromatique du cépage. Une fois la fermentation terminée, le vin poursuit son évolution par un élevage de quelques mois dans des fûts de bois de taille moyenne, puis un affinage supplémentaire en bouteille qui contribue à harmoniser sa structure et à définir son profil final.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense et lumineuse. Le bouquet est riche et parfumé, avec des arômes de cerise noire, de mûre et de petits fruits des bois accompagnés de nuances florales et de légères notes épicées. En bouche, il est ample et juteux, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins souples qui accompagnent la dégustation avec équilibre et élégance jusqu'à une finale persistante et harmonieuse.

Il s’accorde parfaitement avec la charcuterie typique du Piémont, les premiers plats avec sauce à la viande, les pâtes farcies, les viandes rôties ou grillées et les fromages à maturation moyenne.