Douro DOC Tinto Reserva 2024 Adega Vila Real

Quel type de vin est-ce

Adega Vila Real Reserva est un vin rouge du Douro élaboré à partir de Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional. Il présente une robe rubis aux reflets grenat et un style intense et structuré, conçu pour la table. Un bref passage en chêne en arrondit le caractère.

D'où vient-il

Les raisins proviennent du Baixo-Corgo, la sous-région la plus occidentale et la plus fraîche du Douro. Les vignobles sont implantés sur des sols de schiste, exposés au sud et à l'ouest, à haute densité de plantation, et se situent entre 100 et 550 mètres d'altitude. La sélection de raisins à différentes altitudes vise un bon équilibre entre arômes, structure et acidité.

Comment est-il élaboré

Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et foulés dès l'arrivée au chai. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec des macerations intenses et prolongées qui apportent davantage de structure et de volume. La fermentation malolactique se déroule en chêne français et américain. Une partie du vin vieillit ensuite 12 mois en chêne, majoritairement français, avec une petite part de chêne américain.

Notes de dégustation

Le profil aromatique est intense, avec des fruits rouges mûrs et des notes épicées. En bouche, il est velouté et intense, avec une structure pleine soutenue par la fraîcheur. La finale est longue, avec une grande persistance.

Avec quoi l'accorder

Il s'accorde avec des plats roboratifs de la cuisine portugaise et méditerranéenne, comme le steak grillé, le porc fumé et l'agneau rôti. Il accompagne aussi très bien les viandes rouges rôties et les fromages affinés.

Quand le servir

C'est un rouge pour des déjeuners et dîners à base de viande, quand la table propose des mets savoureux et riches. Un verre à large calice met en valeur ses arômes et sa structure.