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Fiche technique
Description
L'Etna Bianco Salisire de la société Vivera est né dans la municipalité de Linguaglossa, située dans le côté nord-est de l'Etna, en Sicile.
Il est produit à partir de raisins Carricante purs, issus de l'agriculture biologique, sélectionnés et récoltés durant la deuxième semaine d'octobre. Après un pressurage doux sous vide des raisins égrappés, le moût fermente à une température contrôlée de 14 ° -16 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines pendant environ 10 mois et encore 6 mois en bouteille.
L'Etna Bianco Salisire se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité d'ananas et d'agrumes, enrichi de notes balsamiques et minérales fraîches. En bouche, il est agréablement sapide, harmonieux et léger.
Il est parfait à combiner avec un risotto aux crevettes ou des spaghettis au pesto frais, il est idéal à servir avec des huîtres et avec tous les plats à base de poisson cru.
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