Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Quel type de vin est-ce

Le Brut de Ferghettina est un Franciacorta issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, cultivés sur les collines d’Adro dans la province de Brescia. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin un style frais et élégant. Ce Franciacorta mise sur la pureté aromatique et l’équilibre gustatif, grâce à un processus de production minutieux dès la sélection initiale des grappes.

D'où vient-il

Ce vin voit le jour sur les collines d’Adro, au sein de la célèbre appellation Franciacorta. Le vignoble brescian offre le cadre géographique idéal où la maison Ferghettina affirme son identité œnologique. L’attachement au terroir d’origine se traduit par un profil conjuguant finesse et buvabilité, pour une expression fidèle du sol lombard marquée par une grande continuité expressive.

Comment il est élaboré

La production commence par un pressurage extrêmement délicat des grappes entières de Chardonnay et de Pinot Noir. À cette étape, seul le moût de goutte, la partie la plus qualitative du premier pressurage, est extrait et envoyé en cuve de fermentation. Le vin repose jusqu’au printemps suivant, puis est mis en bouteille pour la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle. S’ensuivent 24 mois sur lies, essentiels pour définir la précision aromatique et la finesse de la bulle.

Notes de dégustation

Robe jaune paille, animée d’un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes précis et nets, ponctués de notes de noisette et de délicats fruits sucrés. En bouche, la correspondance avec les sensations olfactives est parfaite, offrant une gorgée portée par une agréable fraîcheur qui perdure jusqu’à une finale équilibrée et limpide.

Accords mets et vins

Ce Franciacorta s’accorde harmonieusement avec des entrées délicates et des plats de poisson, valorisant les préparations à l’expressivité aromatique mesurée. Il est particulièrement indiqué pour accompagner le poisson cru et les crustacés, où la fraîcheur en bouche équilibre la douceur des chairs. Son élégance convient parfaitement à un risotto aux fruits de mer ou à des spaghetti alle vongole, car il garde le palais net face aux cuissons vives.

Quand le servir

Grâce à sa fraîcheur et à la finesse de ses bulles, c’est un Franciacorta idéal pour tous les moments du repas lors de moments conviviaux. Il se révèle être un choix sûr dès l’apéritif et conserve toute son expressivité tout au long du repas. Le long affinage sur lies assure un style affirmé, parfait pour ceux qui souhaitent un vin alliant élégance aromatique et finale rafraîchissante.