Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Wat voor wijn is dit

De Brut van Ferghettina is een Franciacorta, gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Nero, geteeld op de heuvels van Adro in de streek Brescia. De vinificatie volgt de Traditionele Methode, met een tweede gisting op fles die de wijn een frisse en elegante stijl geeft. Deze Franciacorta richt zich op aromatische zuiverheid en smaakbalans, dankzij een nauwgezet productieproces dat begint bij de selectie van de druiven.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt tot leven op de heuvels van Adro, binnen de gerenommeerde herkomstbenaming van Franciacorta. Het wijngebied van Brescia vormt de ideale geografische basis waar het wijnhuis Ferghettina zijn eigen identiteit ontwikkelt. De verbondenheid met de oorsprong blijkt uit het karakter, dat finesse en drinkbaarheid combineert en een getrouwe expressie van de Lombardische bodem levert met een constante kwaliteit.

Hoe wordt het geproduceerd

De productie start met een bijzonder zachte persing van hele trossen Chardonnay en Pinot Nero. In deze fase wordt alleen het eerste sap verkregen, het kwalitatief beste deel van de eerste persing, bestemd voor het gistingsvat. De wijn rijpt tot het volgende voorjaar om dan te worden gebotteld voor de tweede gisting volgens de Traditionele Methode. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op de gisten, essentieel voor een genuanceerde aromatische structuur en een fijne mousse.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een strogele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus frisse, heldere geuren, gekenmerkt door hints van hazelnoot en subtiele zoete fruitaroma's. In de mond komen de aroma’s terug in een slok die wordt gedragen door een prettige frisheid die tot de evenwichtige en schone afdronk aanhoudt.

Spijscombinaties

Deze Franciacorta combineert uitstekend met verfijnde voorgerechten en hoofdgerechten van vis, ideaal bij gerechten met een genuanceerd aroma. Hij is bijzonder geschikt voor rauwe vis en schaaldieren, waarbij de frisse smaak het zoete vlees in evenwicht brengt. Dankzij zijn elegante stijl is hij ook de ideale begeleider van een risotto met zeevruchten of spaghetti alle vongole, omdat hij het gehemelte fris houdt bij snelle bereidingen.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn frisse karakter en verfijnde mousse is het een ideale Franciacorta voor de hele maaltijd tijdens gezellige momenten. Al vanaf het begin van een diner een betrouwbare keuze, want de wijn blijft tot aan de hoofdgerechten zijn expressiviteit behouden. De lange rijping op de gist zorgt voor een duidelijk herkenbare stijl, perfect voor gelegenheden waarop men op zoek is naar een wijn die aromatische elegantie en een verkwikkende afdronk samenbrengt.