Franciacorta DOCG Contessa Maggi 2011 Marchesi Antinori

Contessa Maggi Marchese Antinori est un Franciacorta Riserva élaboré à partir de raisins Chardonnay et Pinot Nero.

Les grappes sont récoltées entières pour être pressées doucement afin d'obtenir le moût de goutte pour une première fermentation à température contrôlée. La seconde fermentation en bouteille a lieu au printemps suivant la récolte avec une période d'affinage au contact des levures d'au moins 40 mois.

De couleur jaune doré brillant, il a une mousse crémeuse avec un perlage fin et persistant. Intense et délicat au nez, il rappelle les fleurs fraîches et les notes d'agrumes de pamplemousse et d'écorce d'orange qui rencontrent également les fruits à chair blanche. Parfaitement équilibré en bouche, il est croquant et précis, avec un bel équilibre dans les notes les plus douces et très frais avant une finale crémeuse et persistante.

Convient pour accompagner des apéritifs raffinés à base de crustacés et de saumon, parfait également pour les entrées à base de fruits de mer.