Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Quel type de vin est-ce

Le Brut de Ferghettina est un Franciacorta issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, cultivés sur les collines d’Adro dans la région de Brescia. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin un style frais et élégant. Ce Franciacorta mise sur la pureté aromatique et l’équilibre gustatif, grâce à un processus de production rigoureux dès la sélection initiale des grappes de raisin.

Origine

Ce vin prend vie sur les collines d’Adro, au sein de la célèbre appellation Franciacorta. Le terroir viticole de Brescia constitue l’écrin idéal où la maison Ferghettina développe sa propre identité œnologique. L’attachement à son terroir d’origine s’exprime pleinement dans un profil alliant finesse et buvabilité, pour rendre une expression fidèle du sol lombard avec une grande constance.

Élaboration

La production commence par un pressurage très délicat des grappes entières de Chardonnay et de Pinot Noir. Seul le moût de goutte, la meilleure partie qualitative de la première extraction, est prélevé pour la fermentation. Le vin repose jusqu’au printemps suivant, puis est mis en bouteille pour la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle. S’ensuivent 24 mois de vieillissement sur lies, essentiels pour définir une palette aromatique mesurée et la texture raffinée de ses bulles.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant. Au nez, les arômes sont nets et précis, marqués par des notes de noisette et de délicats accents de fruits doux. En bouche, les sensations olfactives se confirment parfaitement, offrant une gorgée portée par une agréable fraîcheur maintenue jusqu’à la finale, équilibrée et nette.

Accords mets et vins

Ce Franciacorta s’accorde harmonieusement avec des premiers plats délicats et des plats principaux à base de poisson, afin de mettre en valeur des préparations à la composante aromatique mesurée. Il est particulièrement recommandé avec le poisson cru et les crustacés, dont la fraîcheur du vin équilibre la douceur de la chair. Son élégance se prête parfaitement à un risotto aux fruits de mer ou à des spaghetti allo scoglio, gardant le palais net avec des cuissons rapides.

Quand le servir

Grâce à sa fraîcheur et à la finesse de ses bulles, ce Franciacorta est idéal en accompagnement de tout un repas lors de moments conviviaux. C’est un choix sûr dès le début d’un dîner, gardant toute son expressivité pendant les plats principaux. Sa longue période sur lies garantit un style bien défini, parfait pour les occasions où l’on recherche une dégustation alliant élégance aromatique et finale rafraîchissante.