Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Wat voor soort wijn is het?

De Brut van Ferghettina is een Franciacorta die ontstaat uit een blend van Chardonnay en Pinot Noir, geteeld op de heuvels van Adro in het gebied rond Brescia. De vinificatie volgt de Klassieke Methode, met een tweede gisting op fles, waardoor de wijn een frisse en elegante stijl krijgt. Deze Franciacorta richt zich op aromatische zuiverheid en smaakbalans, dankzij een zorgvuldig productieproces dat al begint bij de selectie van de druiventrossen.

Herkomst

Deze wijn ontstaat op de heuvels van Adro, binnen de bekende benaming Franciacorta. Het wijngaardgebied van Brescia vormt het ideale geografische kader waar wijnhuis Ferghettina zijn eigen wijnidentiteit ontwikkelt. De band met het herkomstgebied is duidelijk in een profiel dat finesse en doordrinkbaarheid combineert, zodat een ware expressie van de Lombardische bodem tot uiting komt met een grote expressieve continuïteit.

Productieproces

De productie begint met een uiterst voorzichtige persing van hele trossen Chardonnay en Pinot Noir. In deze fase wordt uitsluitend het vrijloophout, het kwalitatief beste deel van de eerste persing, gebruikt voor de fermentatie. De wijn rust tot het volgende voorjaar, waarna hij wordt gebotteld voor de tweede gisting volgens de Klassieke Methode. Daarna volgt een rijping op gist van 24 maanden, essentieel voor een beheerste aromatische expressie en een fijne bubbelstructuur.

Proefnotities

In het glas heeft hij een strogele kleur, met een fijne en aanhoudende bubbel. In de neus verschijnen heldere en gestructureerde aroma’s, gekenmerkt door hazelnoottonen en subtiele geuren van zoete vruchten. In de mond sluiten de geuren perfect aan, met een frisse en uitgebalanceerde afdronk en een prettige frisheid die tot het einde aanhoudt.

Spijsadvies

Deze Franciacorta past harmonieus bij verfijnde voorgerechten en visgerechten, waardoor gerechten met een subtiele aroma het beste tot hun recht komen. Geheel bijzonder geschikt in combinatie met rauwe vis en schaaldieren, waarbij de frisse mondgevoelens het zoete vlees in balans brengen. Het elegante karakter leent zich uitstekend voor een zeevruchtenrisotto of spaghetti allo scoglio, omdat het het gehemelte schoon houdt bij snelle bereidingen.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn frisse smaak en fijne bubbelstructuur is deze Franciacorta ideaal voor gebruik gedurende de hele maaltijd bij gezellige gelegenheden. Hij is een betrouwbare keuze vanaf het begin van het diner en behoudt zijn karakter ook bij de hoofdgerechten. De lange rijping op de gist zorgt voor een duidelijk gedefinieerde stijl, perfect voor momenten waarop je op zoek bent naar een wijn met aromatische elegantie en een verfrissende afdronk.