Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Quel type de vin est-ce

Le Milledì est un Franciacorta Brut de Ferghettina, élaboré selon la Méthode Traditionnelle, issu de Chardonnay en pureté. C’est un vin élégant, expression précise du terroir et du procédé de production dont il est né.

D’où il provient

Les raisins proviennent de vignes situées sur les douces pentes d’Adro, au cœur de la Franciacorta. Cette implantation en coteau façonne dès l’origine le profil du vin et son identité territoriale.

Comment il est produit

Les raisins de Chardonnay sont vendangés rigoureusement à la main vers la mi-août. Après le pressurage, seul le moût de goutte est placé en cuves inox à température contrôlée, entre seize et dix-huit degrés, vinifié séparément pour chaque vignoble. Au printemps suivant, les différents vins obtenus sont assemblés en une cuvée et mis en bouteille pour la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies d’une durée totale de trente-six mois.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille, aux reflets verts et dorés, accompagnée d’un perlage fin et persistant. Au nez comme en bouche, on reconnaît de fines notes d’agrumes, enrichies d’une minéralité équilibrée. La bouche est élégante, avec une finale longue et agréable.

Avec quoi l’accompagner

Parfait en apéritif, ce Franciacorta est idéal avec des hors-d’œuvre et des plats à base de poissons et de crustacés, crus comme cuits.

Quand le servir

À servir frais, à une température d’environ 6-8°C, en apéritif ou pour accompagner le début d’un repas à base de poisson. Le choix idéal pour des moments conviviaux où l’on souhaite une gorgée élégante et raffinée.