Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato EBB 2016 Mosnel

Le Franciacorta Extra Brut Millesimato EBB de Mosnel est mis en lumière par les vignobles Dosso, Limbo, Mosnel et Roccolo, situés dans la municipalité de Passirano, dans la province de Brescia. Cette bulle est un hommage à Emanuela Barzanò Barboglio, la première à définir l'idéologie de production de Mosnel, qui repose sur les caractéristiques du vignoble spécifique et le potentiel offert par le territoire.

Le moût de fleur de raisin de Chardonnay est obtenu à partir de lui seul. Après fermentation en barriques de chêne, le vin est envoyé en seconde fermentation et reste en contact avec ses levures pendant au moins 36 mois.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, avec une mousse abondante. Il s'ouvre sur le nez avec un bouquet riche et intrigant, avec des notes de fruits mûrs qui se fondent sur un fond de fleurs jaunes et de vanille. En bouche, il est sec et décisif, avec une saveur et une vigueur inattendues, exprimant un charme capable de donner des émotions fortes.

Idéal tout au long du repas, il se marie bien avec les apéritifs et le poisson cru.