Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato EBB 2016 Mosnel

De Franciacorta Extra Brut Millesimato EBB van Mosnel komt aan het licht uit de Dosso, Limbo, Mosnel en Roccolo wijngaarden, gelegen in de gemeente Passirano, in de provincie Brescia. Deze bubbel is een eerbetoon aan Emanuela Barzanò Barboglio, de eerste die de productieideologie van Mosnel definieerde, die is gebaseerd op de kenmerken van de specifieke wijngaard en het potentieel dat het gebied biedt.

Chardonnay-druivenbloemmost wordt er alleen uit verkregen. Na fermentatie in kleine eikenhouten vaten, begint de wijn schuim te nemen door minimaal 36 maanden in contact te blijven met zijn gisten.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties, met een overvloedig schuim. Het opent naar de neus met een rijk en intrigerend boeket, met hints van rijp fruit die zich vermengen met een achtergrond van gele bloemen en vanille. In de mond is het droog en beslissend, met een onverwachte smaak en kracht, die een charme uitdrukt die sterke emoties kan geven.

Ideaal tijdens de maaltijd, het past goed bij hapjes en rauwe vis.