Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige de Ca’ del Bosco est un vin élaboré selon la méthode traditionnelle issu d’un assemblage qui met en valeur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc. Né de l’union de vins de base avec l’ajout de prestigieuses réserves, il présente un style équilibré et d’une grande précision. L’élevage sur lies pendant vingt-huit mois révèle un profil élégant, frais et fruité, offrant une complexité remarquable.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Franciacorta et résulte d’une sélection minutieuse de raisins provenant de cent trente-quatre parcelles. Son origine en zone vallonnée assure une expression pure et reconnaissable, parfaitement alignée sur le style de la maison. Cette cuvée se présente comme une authentique synthèse du terroir, apportant à chaque assemblage une empreinte globale constante.

Élaboration

Les grappes sont récoltées à la main et font l’objet d’une vinification séparée afin de préserver toutes les caractéristiques variétales. Les raisins sont refroidis, soigneusement triés puis pressés entiers. Les différents vins de base composent ensuite l’assemblage final, auquel s’ajoutent des vins de réserve. Le long élevage sur lies avant commercialisation confère au vin une grande structure, un équilibre remarquable et une profonde finesse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe jaune paille lumineuse, fidèle au style Extra Brut. Le bouquet délivre des notes de pêche et d’agrumes, enrichies de notes d’amande qui dessinent un nez pur. En bouche, il se montre frais et fruité, avec une belle vivacité et une finale équilibrée. La période de repos prolongée offre également une belle densité en bouche.

Accords mets et vins

Il se révèle particulièrement indiqué pour accompagner les entrées légères, car il offre une fraîcheur vive et une définition nette en bouche. C’est le compagnon par excellence pour les plats de poisson et les fruits de mer crus, car il soutient la matière première avec subtilité. Il crée aussi des accords réussis avec les fromages frais et sublime des préparations classiques comme la salade de fruits de mer ou un bon risotto aux fruits de mer.

Quand le servir

Ce Franciacorta s’adapte facilement à de nombreux moments de dégustation grâce à son style classique et rigoureux. Son élégance naturelle le rend séduisant lorsque l’on recherche une gorgée précise, à la saveur immédiate. C’est le choix idéal pour accompagner de grands menus de la mer et il s’exprime au mieux lors de repas conviviaux où finesse et souplesse en bouche sont recherchées.