Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Wat voor soort wijn is het

Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige van Ca’ del Bosco is een Traditionele Methode geproduceerd van een blend waarin Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco schitteren. De wijn ontstaat uit een combinatie van basiswijnen, aangevuld met prestigieuze reserves, wat resulteert in een stijl die perfect in balans is en uitblinkt in precisie. De rijping op de gistsporen gedurende achtentwintig maanden creëert een elegant profiel dat fris, fruitig en opmerkelijk complex is.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit de Franciacorta-appellatie en is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven uit honderdvierendertig percelen. Zijn oorsprong in heuvelachtig gebied zorgt voor een zuivere en herkenbare expressie, volledig in lijn met de stijl van het wijnhuis. Dit etiket presenteert zich als een ware terroir-synthese, die bij iedere assemblage een consequente algehele signatuur weet te waarborgen.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiventrossen worden met de hand geplukt en ondergaan een aparte vinificatie om elk druivenras te behouden. De druiven worden gekoeld, zorgvuldig geselecteerd en in zijn geheel geperst. De verschillende basiswijnen worden vervolgens, samen met jaargangsreserves, tot de definitieve blend samengesteld. De langdurige rijping op de gistsporen voordat de wijn op de markt komt, zorgt voor een krachtige structuur, een uitstekende balans en een uitgesproken verfijning.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een schitterende strogele kleur, passend bij de Extra Brut-dosering. Het bouquet onthult tonen van perzik en citrus, verrijkt door amandelaccenten die een zuivere geur definiëren. De smaak is fris en fruitig, met een mooi vloeiend karakter en een evenwichtige afdronk. De rijpingsperiode geeft de wijn bovendien een merkbare stevigheid in de mond.

Gastronomische combinaties

De wijn is bijzonder geschikt bij lichte voorgerechten dankzij de levendige frisheid en duidelijke structuur op het gehemelte. Ideaal bij visgerechten en rauwe zeevruchten, omdat hij de primaire ingrediënten op subtiele wijze ondersteunt. Ook met verse kazen vormt hij een geslaagde combinatie en hij doet klassieke bereidingen zoals zeevruchtensalade of een mooie zeevruchtenrisotto volledig tot hun recht komen.

Wanneer te serveren

Deze Franciacorta past moeiteloos bij uiteenlopende gelegenheden dankzij zijn klassieke en karakteristieke stijl. De aangeboren elegantie maakt hem aansprekend wanneer men verlangt naar een precieze, direct toegankelijke smaak. Hij is bij uitstek geschikt voor uitgebreide zeevruchtenmenu’s en schittert vooral in gezelschap waar finesse en een makkelijk drinkbare stijl gewenst zijn.