Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Sirch

Le Sauvignon Blanc Sirch est l'expression parfaite de ce cépage produit en Friuli Venezia Giulia et relevant de l'appellation Friuli Colli Orientali.

Avec des sols composés majoritairement de marnes et de grès, les vignes produisent des raisins régulièrement vendangés suivant des maturités phénoliques variables. Après l'égrappage suit le pressurage doux avant que le moût ne soit fermenté en acier à une température contrôlée. Le vin vieillit au contact de ses propres levures pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verts, il déploie immédiatement l'intensité des arômes de buis et de feuille de tomate, avec des notes de citron vert et de pamplemousse. Pénétrant et équilibré, il est frais en bouche et de bonne saveur, avec des arômes herbacés distincts et une finale persistante.

Excellent pour accompagner les soupes de légumes, les risottos aux artichauts et aux asperges, il se marie aussi bien avec les poissons marinés.