Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Sirch

Sauvignon Blanc Sirch is de perfecte uitdrukking van deze druivensoort geproduceerd in Friuli Venezia Giulia en vallend onder de appellatie Friuli Colli Orientali.

Met bodems die voornamelijk uit mergel en zandsteen bestaan, produceren de wijnstokken druiven die regelmatig worden geoogst na variabele fenolische rijpingstijden. Na de ontsteling volgt de zachte persing voordat de most bij een gecontroleerde temperatuur in staal wordt gefermenteerd. De wijn rijpt enkele maanden in contact met zijn eigen gisten voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met groene reflecties, het ontvouwt onmiddellijk de intensiteit van aroma's van buxus en tomatenblad, met hints van limoen en grapefruit. Het is doordringend en evenwichtig, fris in de mond en goed van smaak, met uitgesproken kruidachtige aroma's en een aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij groentesoepen, risotto met artisjokken en asperges, maar ook goed bij gemarineerde vis.