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Fiche technique
Description
Le Malvasia produit par la cave Borgo San Daniele est un vin avec une grande expansivité aromatique. Il provient d'un village à la périphérie de Cormons, Giassico, dans la province du Frioul de Gorizia.
Les raisins, de pure variété Malvasia, sont récoltés, foulés et soumis à une courte macération qui les enrichit de caractère. Il mûrit au contact de ses levures de fermentation pendant un certain temps.
Dans le verre, il est brillant dans des tons jaune paille intenses. Son parfum est typiquement variétal, articulé sur des notes de pêche, d'agrumes et de fleurs de tilleul. La gorgée est bien gérée dans sa fraîcheur et son empreinte savoureuse, soutenue par une structure homogène et douce. Se ferme dans une finale d'agrumes rappelant le gingembre.
Il se marie bien avec une assiette de spaghettis parfumés au citron avec des fruits de mer
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