Gattinara DOCG Riserva 2012 Travaglini

Le Gattinara Riserva di Travaglini est né dans des vignobles situés dans la commune de Vercelli de Gattinara, dans la partie nord du Piémont.

Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 4 ans, dont 3 en fûts de chêne de Slavonie et un petit pourcentage dans des bois plus petits. Suit un vieillissement en bouteille pendant 8 mois.

Il a une couleur rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur de délicates notes épicées et minérales, enrichies de notes de cerise, de rose et de réglisse. En bouche, il est agréablement tannique, frais et persistant.

Parfait pour accompagner de savoureux plats de viande, ce vin est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.