Gattinara DOCG Riserva 2012 Travaglini

De Gattinara Riserva di Travaglini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Vercelli in Gattinara, in het noordelijke deel van Piemonte.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 4 jaar, waarvan 3 in Slavonische eiken vaten en een klein percentage in kleinere bossen. Volgt 8 maanden rijping op fles.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus opent met delicate kruidige en minerale tonen, verrijkt met hints van kersen, rozen en zoethout. In de mond is het aangenaam tannine, fris en aanhoudend.

Deze wijn past perfect bij smakelijke vleesgerechten en is ideaal in combinatie met wild en oude kazen.