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Fiche technique
Description
Le Gioia del Colle Primitivo 16 de Polvanera naît dans des vignobles situés dans la commune d'Acquaviva delle Fonti, dans la province de Bari, au cœur de l'appellation DOC Gioia del Colle.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Primitivo, récoltés et sélectionnés à la main entre la première et la seconde décade de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25°C, pendant 4 semaines. Ensuite, le vin mûrit 24 mois en cuves d'acier, puis 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Le Primitivo 16 de Polvanera présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez est enveloppant, offrant des arômes de mûre, de cerise et de mûrier rouge, enrichis de notes de violette, d'herbes aromatiques, de réglisse et de graphite. En bouche, il est frais et minéral, avec des tanins bien intégrés et une finale agréablement longue et persistante.
Parfait pour accompagner des rôtis et des ragouts de viande, il est également idéal avec le gibier et les fromages affinés.
3 produits de Polvanera Voir tout
3 produits de Polvanera
Puglia IGT Primitivo 2023 Polvanera
Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera
Valle d'Itria IGT Minutolo 2024 Polvanera
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