Mosel Prädikatswein VDP Gutswein Riesling Trocken 2016 Dr. Fischer

Ce Riesling Trocken est né à Ockfen, au cœur de la célèbre région viticole de la Moselle, sur le domaine Dr. Fischer - Bocksteinhof, aujourd'hui propriété de Martin Foradori Hofstätter, qui voulait produire un "grand Riesling" toute sa vie.

Il est produit à partir de raisins Riesling purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit quelques mois dans l'acier, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fleurs jaunes, enrichies de notes de pêche jaune et d'ananas. En bouche, il est frais et minéral, avec une finale de persistance agréable.

Excellent apéritif, il est idéal en combinaison avec des crustacés, du poisson et des fromages frais.