Mosel Prädikatswein VDP Gutswein Riesling Trocken 2016 Dr. Fischer

Deze Riesling Trocken werd geboren in Ockfen, in het hart van het bekende wijnbouwgebied van de Moezel, op het landgoed Dr. Fischer - Bocksteinhof, nu eigendom van Martin Foradori Hofstätter, die zijn hele leven een "grote Riesling" wilde maken.

Het wordt gemaakt met pure Riesling-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in staal, alvorens te bottelen.

Het heeft een intense strogele kleur. De neus opent met elegante hints van gele bloemen, verrijkt met tonen van gele perzik en ananas. In de mond is het fris en mineraal, met een afdronk van aangename persistentie.

Uitstekend aperitief, ideaal in combinatie met schaaldieren, vis en verse kazen.