Isonzo del Friuli DOC Merlot 2012 Colmello di Grotta

Le Colmello di Grotta Merlot est né dans les vignobles de l'entreprise située sur les collines de Farra d'Isonzo, dans la province de Gorizia.

Élaboré exclusivement à partir de raisins Merlot, récolté manuellement pendant les dix premiers jours d'octobre, ce vin est laissé à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées pendant une période d'environ 20 jours. Elle est suivie d'une période de maturation en bois pendant environ 14 mois et d'un raffinement supplémentaire du verre après la mise en bouteille.

Colmello di Grotta Merlot a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat doux. Le nez apporte un parfum intense et élégant, avec un bon fruit qui se mêle à des notes épicées et grillées issues de l'évolution du bois. En bouche, il se révèle riche et plein, avec une excellente harmonie générale et un bon équilibre de tanins.

Il est parfait en combinaison avec des plats de viande rouge grillés élaborés, avec des fromages affinés et du salami.