Isonzo del Friuli DOC Merlot 2012 Colmello di Grotta

Colmello di Grotta Merlot föddes i vingårdarna i företaget som ligger på bergen i Farra d'Isonzo, i provinsen Gorizia.

Tillverkat uteslutande med Merlot-druvor, skördas manuellt under de första tio dagarna av oktober, lämnas detta vin till jäsning i rostfritt ståltankar vid kontrollerade temperaturer under en period av cirka 20 dagar. Detta följs av en mognadstid i trä i cirka 14 månader och ytterligare förfining i glas efter tappning.

Colmello di Grotta Merlot har en rubinröd färg med mjuka granatreflektioner. Näsan ger en intensiv och elegant parfym, med en god frukt som smälter in med kryddig och rostat anteckningar härrörande från utvecklingen i trä. I munnen visar den rik och full, med utmärkt allmän harmoni och en god balans av tanniner.

Det är perfekt i kombination med utarbetade grillade röda kötträtter, med mogna ostar och salami.