Isonzo del Friuli DOC Merlot 2012 Colmello di Grotta

De Colmello di Grotta Merlot werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf in de heuvels van Farra d'Isonzo, in de provincie Gorizia.

Exclusief gemaakt met Merlot-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van oktober, wordt deze wijn gedurende ongeveer 20 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Daarna volgt een rijpingsperiode van ongeveer 14 maanden in hout en verdere verfijning in glas na botteling.

Colmello di Grotta Merlot heeft een robijnrode kleur met zachte granaatreflecties. De neus brengt een intens en elegant parfum, met een goede vrucht die mengt met kruidige en geroosterde tonen die voortkomen uit de evolutie in hout. In de mond toont het rijk en vol, met een uitstekende algemene harmonie en een goede balans van tannines.

Het is perfect in combinatie met uitgebreide gegrilde rode vleesgerechten, met belegen kazen en salami.