Johanniter Spumante Soligo

Le Johanniter de la cave Soligo est un vin mousseux Brut Nature élaboré à Trévise avec des raisins Johanniter créés en croisant les cépages Riesling et Fribourg 589-54 en 1968 en Allemagne.

Les vendanges ont lieu vers la fin août puis procèdent à un pressurage doux. La fermentation lente commence dans des cuves en acier à température contrôlée à l'aide de levures sélectionnées. Ce vin est fait effervescent selon la Méthode Charmat et la seconde fermentation a une durée minimale de 7 mois.

De couleur jaune doré brillant, il a des notes intenses de notes tropicales de mangue et de papaye, de poire, de prune, d'abricot, de mandarine et de litchi. En bouche, il est croquant avec des retours d'agrumes, une bonne minéralité et de la persistance.

Parfait pour les apéritifs, les entrées assaisonnées d'herbes, les plats de saumon et les plats épicés.