Jumilla DOP Monastrell Cibolo 2024 Bodegas Alceño

Le Cibolo Monastrell est un vin rouge produit dans la région de Murcie, au sud-est de l'Espagne, à partir de raisins Monastrell cultivés à des altitudes comprises entre 600 et 900 mètres. Les vignobles, cultivés à la treille avec irrigation de soutien, se développent sur des sols pierreux et très pauvres d'origine calcaire, dans un climat continental qui limite les rendements, contribuant à la concentration et à la qualité du fruit.

La vinification vise à préserver l'authenticité variétale et le caractère territorial du Monastrell. L'approche technique permet d'obtenir un vin au profil équilibré et harmonieux, reflet fidèle du plateau murcien. L'intervention en cave est limitée, afin de conserver intacts les arômes et la fraîcheur naturelle des raisins.

Il se présente avec une couleur rouge rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, avec un fond floral. En bouche, il est de corps moyen, juteux, avec une acidité bien équilibrée et une bonne persistance, ce qui le rend agréable et polyvalent.

Idéal avec des plats à base de riz, des viandes blanches ou rouges non épicées, des fromages demi-affinés ou à pâte molle.