Langhe Nebbiolo DOC Ester Canale Rosso 2021 Giovanni Rosso

Langhe Nebbiolo Ester Canale Rosso est une excellence de la cave Giovanni Rosso, le célèbre producteur de Serralunga d'Alba. Célèbre surtout pour ses interprétations magistrales de certains des crus les plus célèbres des terres de Barolo, il produit également un Nebbiolo d'une qualité exceptionnelle en quelques milliers de bouteilles.

Ester Canale Rosso provient d'une parcelle particulièrement adaptée, merveilleusement exposée à midi. A la fin des vendanges, les raisins fermentent en cuve béton avec macération d'environ 3 semaines. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant 12 mois en fûts de chêne français de 25 hectolitres.

La robe est rouge rubis avec des nuances lumineuses, le bouquet offre de délicates notes florales de violette et de pétales de rose séchés, de racine de réglisse, des arômes de petites baies rouges et d'épices délicates. La gorgée est intense et parfumée, avec un fruit encore croquant et une finale fraîche et savoureuse.

A associer avec des volailles nobles ou des viandes blanches.