McLaren Vale Shiraz GI Laughing Magpie 2018 D'Arenberg

Le Laughing Magpie de la cave D'Arenberg est élaboré à partir d'un mélange de cépages Shiraz et Viognier à McLaren Vale en Australie-Méridionale.

La vinification débute par un pressurage doux et la fermentation des deux cépages assemblés se déroule en cuves ouvertes tandis qu'une partie du vin est transféré en fûts de chêne français et américain pour poursuivre la fermentation et entamer un élevage de 10 mois. Le vin ne subit ni clarification ni filtration.

D'une belle robe rubis aux reflets violets, il présente au nez des notes de prune, de mûre, de cerise et d'abricot avec des retours épicés. En bouche, il est dense avec des notes de prune, d'herbes séchées et de graphite qui le rendent enveloppant, avec des tanins souples et une longue finale.

Parfait pour les viandes rouges grillées, les ragoûts, la charcuterie et les entrées avec des sauces à la viande.